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Focaccia Italiana – 1000g

6,58

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COD: 8052789930292 Categoria:

Macinata a pietra

Esaurito

Descrizione

La miscela perfetta per una gustosa focaccia italiana.
A base di farina di grano, malto e fiocchi di patate.
Si abbina meravigliosamente con i gusti tipici del mediterraneo: pomodori, erbe aromatiche, olive, formaggi tipici etc.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “1”; farina di grano tenero tipo “0”; fiocchi di patate; lievito naturale in polvere; sale; farina di malto; destrosio; alfa amilasi

Consigli per la preparazione

Ricetta: 

Farina per Focaccia 1000 g; Acqua per l’impasto 550 g; Olio extravergine di oliva per l’impasto 50 g; Lievito 20 g. Salamoia: Olio extravergine di oliva 50 g; Acqua calda 40 g; Sale 8 g. Si possono aggiungere a piacere: Rosmarino fresco tritato, cipolla, olive o pomodori secchi.

Il prodotto è già salato

Procedimento:

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Suddividere la pasta in pezzi da 700 gr (per teglia da 40×30 cm). Far riposare per 20/30 minuti poi stendere con il mattarello e posare sulla teglia unta d’olio. Dopo 30 minuti versare la salamoia fare dei buchi con le dita sulla pasta e lasciar lievitare per 120/150 minuti. Informare a 175°C per 20 minuti circa. Per un idea gustosa si può aggiungere a piacere rosmarino tritato, cipolla, olive o pomodori secchi.

Uso professionale

Ricetta:

Farina per Focaccia 1000 g; Acqua per l’impasto 550 g; Olio extravergine di oliva per l’impasto 50 g; Lievito 20 g. Salamoia: Olio extravergine di oliva 50 g; Acqua calda 40 g; Sale 8 g. Si possono aggiungere a piacere: Rosmarino fresco tritato, cipolla, olive o pomodori secchi.

Il prodotto è già salato

Tempi e temperatura d’impasto: 6 min. in 1a velocità + 8 min. in 2a velocità. 25/27 °C

Procedimento:

  • Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e levigata
  • Fare riposare l’impasto per 20/30 minuti
  • Suddividere in pezzi da 1200/1400 g. (per teglia da 60 x 40 cm)
  • Stendere sulla teglia unta d’olio
  • Dopo 30 minuti versare la salamoia e fare dei buchi con le dita sulla pasta
  • Fare lievitare per 120/150 minuti

Infornare a 175 °C per 20 min circa

Proprietà nutrizionali

Macinata a pietra

Le farine di Hagrinen sono macinate a pietra. Questo processo tradizionale consente di lavorare l’intero chicco del grano con una bassa velocità delle macine, evitando così di surriscaldare le farine, lasciando intatte le proprietà nutrizionali del grano e preservando il germe che contiene sostanze nutritive molto preziose.

L’olio del germe arricchisce la farina di vitamine e sali minerali come fosforo, potassio e magnesio. Inoltre, la macinatura a pietra garantisce un’alimentazione più sana ed equilibrata, conservando il gusto autentico dei grani utilizzati.

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