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Orzo Mondo – 500g

4,44

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COD: 8052789930070 Categoria:

Disponibile

Descrizione

È una varietà di orzo rara e di grande pregio dal punto di vista nutrizionale.
Si distingue dal comune orzo, che si trova in commercio come “orzo perlato”, perché i suoi semi sono naturalmente privi delle glumelle che rivestono il chicco.
L’orzo mondo viene sempre consumato nella sua forma integrale, ha un gusto molto intenso, un elevato contenuto in fibre alimentari e un’ottima tenuta alla cottura.

Storia

L’orzo mondo è conosciuto fin dall’antichità quando veniva largamente consumato nel Medio Oriente e nei paesi del Mediterraneo. Nel costo del Novecento la sua presenza nei cicli culturali è diventata sempre più rara a causa della scarsa produttività e della comparsa di varietà di orzo selezionate per l’industria e per la zootecnica. Solo negli ultimi anni l’orzo mondo è stato riscoperto per le sue eccezionali qualità salutistiche e re-introdotto nelle rotazioni agricole nelle vallate dell’Appennino.

Consigli per la preparazione

Seme piccolo, di forma tondeggiante, dal gusto ricco, è ideale sia da solo che per la preparazione di zuppe e minestre abbinato a legumi, come lenticchie, ceci e cicerchia. Ha un tempo di cottura di circa 30 minuti a seconda che piaccia “al dente” oppure portato a una consistenza più tenera. Per una cottura più rapida si consiglia di tenere il prodotto in ammollo per 3-4 ore prima dell’uso.

Si presta bene ad essere consumato come chicco intero nelle minestre, zuppe e insalate, ad essere macinato per la produzione di farine integrali, e anche tostato e poi polverizzato come materia prima per le bevande a base di orzo.

Il suo alto contenuto di fibre e la capacità di gonfiarsi molto durante la cottura rende l’Orzo Mondo particolarmente adatto alla preparazione di zuppe e minestre molto sazianti, che sono indicate nelle diete ipocaloriche.

Proprietà nutrizionali

L’Orzo Mondo è il cereale a più basso indice glicemico e ad elevato contenuto in betaglucani, che sono i principali componenti della fibra solubile, attivi nel ridurre il tasso di colesterolo nel sangue, abbassare il tasso glicemico, e molto probabilmente anche l’incidenza di cancro al colon.

La ricerca medica ha accertato che il consumo giornaliero di 3 grammi di betaglucani abbassa il colesterolo “cattivo” (LDL) e alza i livelli di quello “buono” (HDL) nel sangue.

Nel nostro prodotto è stata rilevata una concentrazione del 4% di beta-glucani e quindi, secondo le direttive europee, questo significa che il consumo regolare di almeno 75 grammi giornalieri del nostro Orzo Mondo è consigliata ad un adulto che vuole controllare i livelli del colesterolo in modo naturale.

Il nostro Orzo Mondo è anche un prodotto integrale, che mantiene tutto il suo originario contenuto in vitamine e sali minerali.

I β-glucani contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. Puoi raggiungere questi effetti consumando regolarmente almeno 75 grammi al giorno di Orzo Mondo.

Contenuto in β-glucani: 4%

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