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Pizza Biologica – 1000g

8,28

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Macinata a pietra

Esaurito

Descrizione

La miscela perfetta per una pizza integrale di alta qualità.
A base di farine e semole biologiche.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “2” semintegrale macinata a pietra; semolato di grano duro macinato a pietra; lievito naturale; sale marino; farina di malto.

Consigli per la preparazione

Ricetta: 

pizza Biologica 1000 g,; Acqua (35°C) 480 g; Olio extravergine di oliva 50 g; Lievì o lievito di birra   15 g.

Il prodotto è già salato

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto. Spezzare la pasta del peso desiderato, (per teglie da forno standard 500/550 grammi circa) e far riposare l’impasto per 20 minuti circa. Stendere la pasta con le mani o mattarello su tutta la superficie della teglia. Fare lievitare per 4 ore circa a temperatura 22/24°C, ad una temperatura di 30°C la lievitazione sarà di 2.5/3 ore circa. Farcire come d’abitudine e infornare a 180°C per 20/25 minuti.

Uso professionale

Ricetta:

Pizza Biologica 1000 g,; Acqua (35°C) 480 g; Olio extravergine di oliva 50 g; Lievì o lievito di birra   15 g.

Il prodotto è già salato

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto. Spezzare la pasta del peso desiderato, (per teglie da forno standard 500/550 grammi circa) e far riposare l’impasto per 20 minuti circa. Stendere la pasta con le mani o mattarello su tutta la superficie della teglia. Fare lievitare per 4 ore circa a temperatura 22/24°C, ad una temperatura di 30°C la lievitazione sarà di 2.5/3 ore circa. Farcire come d’abitudine e infornare a 180°C per 20/25 minuti.

Proprietà nutrizionali

La Pizza Bio di Hagrinen è molto apprezzato per sua digeribilità e per la sua azione sull’intero apparato digerente. In particolare, grazie al maggior contenuto di fibre alimentari, svolge una benefica azione regolatrice nei casi di pigrizia intestinale e aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue.
Le ricerche mediche dimostrano che l’utilizzo di farine integrali e relativamente povere di glutine aiutano a ridurre i disturbi e le patologie di origine alimentare come l’intolleranza al glutine e la celiachia.

Macinata a pietra

Le farine di Hagrinen sono macinate a pietra. Questo processo tradizionale consente di lavorare l’intero chicco del grano con una bassa velocità delle macine, evitando così di surriscaldare le farine, lasciando intatte le proprietà nutrizionali del grano e preservando il germe che contiene sostanze nutritive molto preziose.

L’olio del germe arricchisce la farina di vitamine e sali minerali come fosforo, potassio e magnesio. Inoltre, la macinatura a pietra garantisce un’alimentazione più sana ed equilibrata, conservando il gusto autentico dei grani utilizzati.

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